Heerlijk italiaans toetje met koffie.
600 milliliter slagroom
200 mililiter melk
125 gram kristalsuiker
1 vanillestokje, gespleten en het merg eruit geschraapt
4 gelantine blaadjes
200 milliliter sterke espresso
65 gram kristalsuiker
65 milliliter Frangelico
1. Verwarm de room, melk suiker en het vanillestokje met het merg in een steelpan op laag vuur. Roer tot de suiker is opgelost. Breng tegen de kook aan, neem van het vuur en laat +/- 15 min staan.
2. Week de gelantineblaadjes 5 min in koud water. Warm de room weer zachtjes op. Knijp de gelantineblaadjes uit en voeg ze toe aan het roommengsel. Roer tot de gelantine is opgelost.
3. Laat even afkoelen en schenk door een zeef in 6 glazen. Dek ze af met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast.
4. Maak de volgende dag de koffiesiroop: Verwarm de espresso met suiker in een steelpan op laag vuur en roer tot de suiker is opgelost. Laat 3 min. zachtjes koken.
Haal van het vuur en laat helemaal afkoelen.
5. Roer de Frangelico erdoor en schenk vlak voor het serveren over de panna cotta.
