BISCOTTI
Omschrijving:
Knapperige italiaanse biscotti (amandelkoekjes) voor bij de koffie.
Ingredienten:
300 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram amandelen
150 gram suiker
2 grote eieren
1 eidooier
snufje zout
3 el melk
Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden celcius.
2. Hak de amandelen met een mes in groffe stukken.
3. Doe de bakmeel, suiker, eieren, de eidooier, het zout en de helft van de melk in een grote kom en kneed alles goed doorelkaar. Mix de amandelen erdoor en maak er rollen van +/- 2cm doorsnede van.
4. Leg de rollen op een stuk bakpapier, wrijf de rest van de melk over de rollen en bak ze 25 min. in de oven.
5. Snijd de rollen in plakjes en leg ze iets uitelkaar nogmaals in de oven. Bak ze nog eens 5 min.
