BARISTA:
Een barista is opgeleid in de kunsten van het bereiden en serveren van koffie.
De barista is als een chef-kok in de keuken. Met passie voor koffie, espresso en met creativiteit doet de barista zijn uiterste best het perfecte kopje koffie te zetten.
Koffie zetten is een serieuse zaak!
Ware barista's proberen erachter te komen waar en hoe de beste koffie wordt verbouwd en weten alles over de verschillende koffiezetapparaten, koffiemolens en al het andere wat nodig is voor het perfecte kopje espresso
Naast de standaard koffie drankjes zoals espresso en cappuccino weten ze vaak andere heerlijke koffierecepten op tafel te toveren.
Veel barista's verdiepen zich ook in 'Latte Art' want niet alleen de smaak van de koffie is van belang maar ook het oog wil wat.
LATTE ART:
Latte Art (melkkunst) is het gieten van opgeklopte / opgeschuimde melk in de crèmelaag van een espresso zodat er uiteindelijk een cappuccino met een prachtig motief ontstaat.
Traditionele figuren zijn: blaadjes, hartjes en appeltjes. Maar de creativiteit van de koffie kunstenaars gaat veel verder dan dat. (zie Latte Art Demo)
BARISTA KAMPIOENSCHAPPEN:
Sinds geruime tijd worden er zowel op nationaal als op internationaal niveau barista kampioenschappen gehouden.
In Nederland organiseert de stichting "Dutch Coffee Promotion (DCP)" jaarlijks 4 wedstrijden voor baristas:
1. de Nederlandse Barista Kampioenschappen
2. de Latte art kampioenschappen
3. de Cuptasting kampioenschappen
4. Coffee in Good Spirits kampioenschappen
Dutch Coffee Promotion is de officiële Nederlandse vertegenwoordiger van de Specialty Coffee Association of Europe (SCAE).
Voor informatie over de wereld kampioenschappen kunt u terecht op de website van de World Barista Championship (WBC).
